Lokation arkiv: Esbjerg

Menu Restaurant Esbjerg

Forretter

1. Bruschetta

Klassisk bruschetta med tomater og basilikum.

65,-
2. Parmigiana di Melanzane

Lun ret med aubergine, Grana Padano, tomatsauce og mozzarella. Med brød og smør.

69,-
3. Antipasto Italiano

Bresaola, Parmaskinke, Salami, Artiskok, Oliven og andre italienske specialiteter. Er velegnet til at dele for to. Serveres med brød og smør.

99,-
4. Scampi Fritti

Smørstegte kæmperejer flamberet i cognac. Tomatsauce med lidt fløde og hvidløg, serveres med brød og smør.

89,-
5. Insalata Caprese

Bøffelmælksmozzarella, cherrytomater, basilikum, serveres med brød og smør.
(Tilkøb med burrata i stedet for bøffelmælksmozzarella 89,-)

79,-
6. Gnocchi

Ristede gnocchi med cherrytomater, bacon og rødløg. Serveres lun

79,-
7. Pizza Bianca

Lille pizza med olivenolie, rosmarin og salt.
Tilkøb smeltet ost på din Pizza Bianca +15,-

49,-
8. Brødkurv

Hjemmebagt brød med smør eller hjemmelavet hvidløgssmør.
Tilkøb Burrata m. olivenolie +29,-

29,-

Pizza

11. Pizza Nduja

Ost, tomat, Nduja, rødløgskompot og Gorgonzola.

135,-
12. Pizza al Tonno

Ost, tomat, tun, Borlotti bønner og rødløg.

125,-
13. Pizza Hot

Ost, tomat, oksekød, peperoni, jalapeños og ananas.

129,-
14. Prosciutto e Funghi

Ost, tomat, skinke og champignon.

115,-
15. Pizza Monte Bianco

Ost, tomat, mascarpone, champignon og italiensk lufttørret skinke.

145,-
16. Pizza Pancetta

Fire slags ost, lidt tomatsauce, cherrytomater og rund pancetta (Italiensk lufttørret bacon).

145,-
17. Pizza Quattro Formaggi

Tomat, Taleggio, Gorgonzola, Pecorino og Provolone.

129,-
18. Pizza Primavera

Ost, tomat, Portobellosvampe, grillede peberfrugter, aubergine og frisk basilikum.

135,-
19. Pizza Meat Lover

Ost, tomat, peperoni, skinke, bacon, oksekød og cocktailpølser.

145,-
20. Pizza Romagna

Ost, tomat, rucolasalat, italiensk lufttørret skinke, cherrytomater og Grana Padano i flager.

145,-
21. Pizza Chef

Ost, tomat, tynde skiver kalvefilet, rucolasalat og artiskokker.

145,-
22. Pizza di Patate

Ost, kartofler, frisk rosmarin, bøffelmælksmozzarella og hvidløgsolie.

135,-
23. Pizza Margherita

Tomat, bøffelmælksmozzarella og frisk basilikum.

115,-
24. Pizza Gorgonzola

Ost, tomat, oksekød, champignon og Gorgonzola.

135,-
25. Pizza Vitello

Ost, tomat, tynde skiver kalvefilet, Grana Padano i flager og frisk basilikum.

145,-
26. Pizza Siciliana

Ost, tomat, artiskok, ansjoser, oliven og kapers.

135,-
27. Pizza al Salame Piccante

Ost, tomat, italiensk pikant salami og bøffelmælksmozzarella.

139,-
Chili og hvidløg i bæger

Pr. bæger

6,-
Glutenfri

Ønsker du en glutenfri pizzabund?

30,-

Pasta

31. Tortelloni

Med kødfyld, champignon, skinke og flødesauce.

135,-
32. Fettuccine al Salmone

Fettuccine med røget laks, friske tomater, safran, grønsager, fløde og purløg.

149,-
33. Panzerotti Funghi Porcini

Fyldte pasta med Karl-Johan svampe, champignon, pinjekerner, rucola og Grana Padano i flager.

135,-
34. Penne al Ragu

Penne med ragu lavet af salsiccia, salami, parmaskinke, hvidvin, løg, tomat og en anelse fløde.

135,-
35. Spaghetti Meatballs

Spaghetti med hjemmelavede meatballs i kraftig tomatsauce.

145,-
36. Capelletti Mamma Rosa

Pasta med kødfyld, 4 slags oste og fløde-tomatsauce med frisk salvie.

135,-
37. Ravioli Toscani

Specialitet fra Toscana med fyld af ricottaost (mager ost), spinat, lidt hvidløg, ristede champignon, safran og asparges.

145,-
38. Spaghetti Carbonara

Klassikeren med æg, bacon, flødesauce og ost.

129,-
39. Lasagne

Klassisk italiensk lasagne.

139,-
40. Garganelli Romagnoli

Med ristet bacon, spinat, champignon, 4 slags oste og flødetomatsauce.

135,-
41. Penne all’Arrabiatta

Med ristet bacon, rødløg, persille, tomatsauce, chili og hvidløg.

129,-
42. Spaghetti agli Scampi

Spaghetti med kæmperejer, cherrytomater, persille, hvidvin, olivenolie, chili og hvidløg.

149,-
43. Fettuccine Vitello e Porcini

Fettuccine med kalvefilet i strimler, Karl-Johan creme og Grana Padano i flager.

149,-
44. Spaghetti Diavolo

Spaghetti med Nduja, cherrytomater, chili, hvidløg og ristet rasp.
Vi anbefaler at du tilkøber Burrata (100gr) +29,-

129,-
45. Gnocchi al Ragu e Gorgonzola

Gnocchi med ragu, spinat og Gorgonzola.

135,-
46. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med klassisk italiensk bolognese.

135,-
47. Fettuccine con Pollo e Brocoletti

Fettuccine med kylling, broccoli, pesto, hvidvin og hvidløg.

139,-

Børnemenu

51A. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med bolognese.

79,-
51B. Pizza Bambino

Pizza med ost, tomat, skinke og cocktailpølser.

79,-
51C. Penne Pesto

Pasta med basilikumspesto og parmesan.

79,-
51D. Lasagne

Ægte italiensk lasagne.

79,-

Desserter

55. Tiramisu

Klassisk italiensk dessertkage med kaffesmag. Hjemmelavet.

69,-
56. Bananasplit

Bananasplit som alle børn kender den. Banan, italiensk vanilleis med chokoladestykker, flødeskum og chokoladesauce.

59,-
57. Pizza Nutella

Lille lun pizza med Nutella samt en kugle vanilleis. Velegnet til at dele.

79,-
58. Isdessert

Forskellige slags italiensk is med flødeskum, nøddeflager og chokoladesauce.

59,-
59. Bambino (kun til børn)

Italiensk vanilleis med chokladestykker, flødeskum og chokoladesauce.

45,-
Panna Cotta

Klassisk hjemmelavet Panna cotta med frugtcoulis.

59,-

Rødvin

Husets rødvin:
Cabernet Veneto IGT

Mørk og fyldig vin fra Verona-området med en dejlig rund druekarakter.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Amarone delle Valpolicelle

Denne Amarone I Gadi 2012 fra Bennati har en alkoholstyrke på minimum 15% og er hvad man vil kalde en klassisk Amarone. Smagen er kraftig, meget fyldig og fløjlsblød med krydrede toner af rosiner, blommer, lakrids og tobak samt et fint aftryk af eg der understøtter den fine frugt. Den er lagret 36 måneder på store egefade af slovensk eg samt 1 år på flaske.

499,-
Cannonau di Sardenga Timbenia DOC

Vinen er lavet 100% på druen Cannonau også kendt i sydfrankrig under navnet Grenache. Druerne til denne vin er udvalgt nøje af vinhuset blandt de bedste parceller i og omkring Jerzu og Oliena. Vinen har en flot dyb rubinrød farve, smagen er tør, kraftig med godt bid. Cannonau Timbenia har allerede her i første forsøg høstet en guldmedalje ven Concours du Grenache du Monde. Timbenia har en alkoholstyrke på ikke mindre end 14,5%

399,-
Chianti Classico Ormanni DOCG

Kraftig Chianti fra det lille, men meget velrenommerede vinhus Ormanni i Toscana.

389,-
Falconera

Denne rødvin fra Montello i Veneto er lavet 80% på druen Merlot og 20% på druen Malbech. Falconera har en flot mørk farve. Smagen er fyldig og har en let tanninrig eftersmag,der supplerer den fine frugtsmag. Vinen har en alkoholstyrke på 13,5-14%.

319,-
Ripasso Valpolicella Superiore DOC

Super lækker Valpolicella-vin med fadlagring - populært kaldet "mini-Amarone", da vinen har gæret på fadene fra den berømte Amaronevin.

Pr. glas 75,-

389,-
Montepulciano Ca´ Brigiano DOC

Smagen er saftig med en god struktur og eftersmagen har et strejf af tørhed fra egetræslagringen samt en svag smag af solbær.

279,-

Rosévin

Husets rosé:
Bardolino Chiaretto DOC

Frugtig rosé med dejlig druesmag.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Bardolino Chiaretto DOC

Flot frugtig rosé fra området omkring Gardasøen, med dejlig druesmag i både smag og eftersmag.

239,-

Hvidvin

Husets hvidvin:
Pinot Bianco Veneto

Let drikkelig halvtør hvidvin med en dejlig frugtig karakter.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Soave Classico Libet

Nummereret Crû serie. Meget fyldig vin med markant smag af tropiske frugter. Lavet på de højest liggende vinmarker i Soave området. Harmonerer godt mellem fedme og syre og er velegnet til kraftige pastaretter.

329,-
Trebbiano Valentino d’Abruzzo DOC

Vinen er lavet 100% på hvidvinsdruen Trebbiano. Til denne vin bruger man en horisontal soft presse, herved opnår man fine frugtige nuancer i vinen. Smagen er fyldig med en fin duft og smag af citrus, æble samt lidt ananas. Eftersmagen er dejlig fyldig med en fin balance mellem syre og svag sødme. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 12,5%.
1 glas 65,-

269,-
Pinot Grigio Veneto

Pinot Grigio druen regnes blandt de mest prominente i Norditalien og er meget aromatisk og rentsmagende. Egner sig til retter med fisk, men også antipasti og lyst kød.

289,-

Drikkevarer Restaurant Esbjerg

Vino Italiano

Rødvin

Husets rødvin:
Cabernet Veneto IGT

Mørk og fyldig vin fra Verona-området med en dejlig rund druekarakter.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Amarone delle Valpolicelle

Denne Amarone I Gadi 2012 fra Bennati har en alkoholstyrke på minimum 15% og er hvad man vil kalde en klassisk Amarone. Smagen er kraftig, meget fyldig og fløjlsblød med krydrede toner af rosiner, blommer, lakrids og tobak samt et fint aftryk af eg der understøtter den fine frugt. Den er lagret 36 måneder på store egefade af slovensk eg samt 1 år på flaske.

499,-
Cannonau di Sardenga Timbenia DOC

Vinen er lavet 100% på druen Cannonau også kendt i sydfrankrig under navnet Grenache. Druerne til denne vin er udvalgt nøje af vinhuset blandt de bedste parceller i og omkring Jerzu og Oliena. Vinen har en flot dyb rubinrød farve, smagen er tør, kraftig med godt bid. Cannonau Timbenia har allerede her i første forsøg høstet en guldmedalje ven Concours du Grenache du Monde. Timbenia har en alkoholstyrke på ikke mindre end 14,5%

399,-
Chianti Classico Ormanni DOCG

Kraftig Chianti fra det lille, men meget velrenommerede vinhus Ormanni i Toscana.

389,-
Falconera

Denne rødvin fra Montello i Veneto er lavet 80% på druen Merlot og 20% på druen Malbech. Falconera har en flot mørk farve. Smagen er fyldig og har en let tanninrig eftersmag,der supplerer den fine frugtsmag. Vinen har en alkoholstyrke på 13,5-14%.

319,-
Ripasso Valpolicella Superiore DOC

Super lækker Valpolicella-vin med fadlagring - populært kaldet "mini-Amarone", da vinen har gæret på fadene fra den berømte Amaronevin.

Pr. glas 75,-

389,-
Montepulciano Ca´ Brigiano DOC

Smagen er saftig med en god struktur og eftersmagen har et strejf af tørhed fra egetræslagringen samt en svag smag af solbær.

279,-

Rosévin

Husets rosé:
Bardolino Chiaretto DOC

Frugtig rosé med dejlig druesmag.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Bardolino Chiaretto DOC

Flot frugtig rosé fra området omkring Gardasøen, med dejlig druesmag i både smag og eftersmag.

239,-

Hvidvin

Husets hvidvin:
Pinot Bianco Veneto

Let drikkelig halvtør hvidvin med en dejlig frugtig karakter.
1/1 fl. 239,-
1/2 ltr. 159,-
1 glas 59,-

Soave Classico Libet

Nummereret Crû serie. Meget fyldig vin med markant smag af tropiske frugter. Lavet på de højest liggende vinmarker i Soave området. Harmonerer godt mellem fedme og syre og er velegnet til kraftige pastaretter.

329,-
Trebbiano Valentino d’Abruzzo DOC

Vinen er lavet 100% på hvidvinsdruen Trebbiano. Til denne vin bruger man en horisontal soft presse, herved opnår man fine frugtige nuancer i vinen. Smagen er fyldig med en fin duft og smag af citrus, æble samt lidt ananas. Eftersmagen er dejlig fyldig med en fin balance mellem syre og svag sødme. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 12,5%.
1 glas 65,-

269,-
Pinot Grigio Veneto

Pinot Grigio druen regnes blandt de mest prominente i Norditalien og er meget aromatisk og rentsmagende. Egner sig til retter med fisk, men også antipasti og lyst kød.

289,-

Take Away Esbjerg

Bestil take away

Pizza

11. Pizza Nduja

Ost, tomat, Nduja, rødløgskompot og Gorgonzola.

99,-
12. Pizza al Tonno

Ost, tomat, tun, Borlotti bønner og rødløg.

89,-
13. Pizza Hot

Ost, tomat, oksekød, peperoni, jalapeños og ananas.

99,-
14. Prosciutto e Funghi

Ost, tomat, skinke og champignon.

89,-
15. Pizza Monte Bianco

Ost, tomat, mascarpone, champignon og italiensk lufttørret skinke.

99,-
16. Pizza Pancetta

Fire slags ost, lidt tomatsauce, cherrytomater og rund pancetta (Italiensk lufttørret bacon).

99,-
17. Pizza Quattro Formaggi

Tomat, Taleggio, Gorgonzola, Pecorino og Provolone.

89,-
18. Pizza Primavera

Ost, tomat, Portobellosvampe, grillede peberfrugter, aubergine og frisk basilikum.

99,-
19. Pizza Meat Lover

Ost, tomat, peperoni, skinke, bacon, oksekød og cocktailpølser.

99,-
20. Pizza Romagna

Ost, tomat, rucolasalat, italiensk lufttørret skinke, cherrytomater og Grana Padano i flager.

99,-
21. Pizza Chef

Ost, tomat, tynde skiver kalvefilet, rucolasalat og artiskokker.

109,-
22. Pizza di Patate

Ost, kartofler, frisk rosmarin, bøffelmælksmozzarella og hvidløgsolie.

99,-
23. Pizza Margherita

Tomat, bøffelmælksmozzarella og frisk basilikum.

89,-
24. Pizza Gorgonzola

Ost, tomat, oksekød, champignon og Gorgonzola.

99,-
25. Pizza Vitello

Ost, tomat, tynde skiver kalvefilet, Grana Padano i flager og frisk basilikum.

109,-
26. Pizza Siciliana

Ost, tomat, artiskok, ansjoser, oliven og kapers.

89,-
27. Pizza al Salame Piccante

Ost, tomat, italiensk pikant salami og bøffelmælksmozzarella.

99,-
Glutenfri

Ønsker du en glutenfri pizzabund?

30,-

Pasta

31. Tortelloni

Med kødfyld, champignon, skinke og flødesauce.

99,-
32. Fettuccine al Salmone

Fettuccine med røget laks, friske tomater, safran, grønsager, fløde og purløg.

109,-
33. Panzerotti Funghi Porcini

Fyldte pasta med Karl-Johan svampe, champignon, pinjekerner, rucola og Grana Padano i flager.

99,-
34. Penne al Ragu

Penne med ragu lavet af salsiccia, salami, parmaskinke, hvidvin, løg, tomat og en anelse fløde.

99,-
35. Spaghetti Meatballs

Spaghetti med hjemmelavede meatballs i kraftig tomatsauce.

99,-
36. Capelletti Mamma Rosa

Pasta med kødfyld, 4 slags oste og fløde-tomatsauce med frisk salvie.

99,-
37. Ravioli Toscani

Specialitet fra Toscana med fyld af ricottaost (mager ost), spinat, lidt hvidløg, ristede champignon, safran og asparges.

99,-
38. Spaghetti Carbonara

Klassikeren med æg, bacon, flødesauce og ost.

89,-
39. Lasagne

Klassisk italiensk lasagne.

99,-
40. Garganelli Romagnoli

Med ristet bacon, spinat, champignon, 4 slags oste og flødetomatsauce.

89,-
41. Penne all’Arrabiatta

Med ristet bacon, rødløg, persille, tomatsauce, chili og hvidløg.

89,-
42. Spaghetti agli Scampi

Spaghetti med kæmperejer, cherrytomater, persille, hvidvin, olivenolie, chili og hvidløg.

109,-
43. Fettuccine Vitello e Porcini

Fettuccine med kalvefilet i strimler, Karl-Johan creme og Grana Padano i flager.

109,-
44. Spaghetti Diavolo

Spaghetti med Nduja, cherrytomater, chili, hvidløg og ristet rasp.
Vi anbefaler at du tilkøber Burrata (100gr) +29,-

99,-
45. Gnocchi al Ragu e Gorgonzola

Gnocchi med ragu, spinat og Gorgonzola.

99,-
46. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med klassisk italiensk bolognese.

89,-
47. Fettuccine con Pollo e Brocoletti

Fettuccine med kylling, broccoli, pesto, hvidvin og hvidløg.

99,-

Børneretter

51A. Spaghetti Bolognese

Spaghetti med bolognese.

75,-
51B. Pizza Bambino

Pizza med ost, tomat, skinke og cocktailpølser.

75,-
51C. Penne Pesto

Pasta med basilikumspesto og parmesan.

75,-
51D. Lasagne

Ægte italiensk lasagne.

75,-

Esbjerg

Velkommen hos
Mamma’s Esbjerg

 

la nostra storia

En lille bid af det ægte Italien

Hos Mammas møder du Italien med alle sanser: Her dufter og smager af det autentiske Italien. Det hele startede, da Franco i 1976 tog en lille del af hjemlandet med til Odense. I 2015 åbnede Mamma’s også restauranten i Esbjerg. Og konceptet er stadig det samme: Vi bruger kun nøje udvalgte råvarer til vores klassiske, italienske opskrifter.

Vi stiller høje krav til vores råvarer. Og derfor bruger vi de samme leverandører, som vi startede samarbejdet med i 1976. Billedet herunder viser Franco selv til møde med parmaskinke-mafien.